中式餐厅设计方案中重点注意什么事项

dieyi0814 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

中式餐厅设计方案中重点注意什么事项

dieyi0814 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

简约、大方、古朴。

dieyi0814 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

主题明确、风格结合现代手法、材料运用多考虑充分

dieyi0814 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

重点是理解操作流程。中西餐厅最大差异是厨房部分，主流程：粗加工、配菜间、灶台、备餐。西餐：案台、烘烤、备餐。相同的为库房（主食库、副食库、冷藏库）、更衣、餐具洗涤。真正餐厅部分差别不大，看餐桌规模和布置。

zhangfbao8877 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

主题明确 ，文化底蕴要深厚，要有情趣。

zhangfbao8877 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

中式餐厅设计方案要学习地道的运用中式建筑的语言，有时内件外用，外件内用，会取得很好的效果。
比如，中式园林中的小桥、流水、亭榭、山竹运用到中式餐厅的室内设计中，会给人别有洞天的感觉。
而且，中式餐厅还可以走官式和民居不同的路线，风格语言就更是多样了。
希望能给你一点点启发。

zhangfbao8877 · 发表于 2014-5-17 19:13:16

这个问题太大了！中式的风格也有很多种！汉唐、明清、民国、近代等等。还有，你的定位：民间还是宫廷！不太好回答！我做过一些中式的！你给个方向，我可以建议建议！！！

ayslp · 发表于 2014-5-17 19:13:16

主要抓住中国建筑的一些必备的元素，还有一些人们的风熟习惯，

ayslp · 发表于 2014-5-17 19:13:16

建议你参考学习亚太室内设计大赛中的restaurant & bar的设计，中间诠释的中式当代很有味道。

ayslp · 发表于 2014-5-17 19:13:16

http://www.hkida.com/APIDA2008.htm

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