错误使用冰箱会导致胃癌

gongluren

错误使用冰箱会导致胃癌

隔夜菜和回锅菜对健康不利，电子胃肠镜可早期筛查胃癌。

一不小心，冰箱就有可能成为细菌的乐园（资料图片）
背景：中国每年新发胃癌患者40万人、死亡人数达30万人，而且胃癌已呈现年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。 在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。