请教大面积的厨房通风问题？

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一地下部分小吃街项目，其厨房面积大约为800平米，已包括备餐间、洗碗间等，此部分的通风应如何做？唤起次数如何取？送风是否需要处理，还是部分处理送至工作岗位，其余不作处理？在非工作时间段，厨房的通风如何进行？

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这个要根据需要查一下设计资料，一般换气次数3-6次。具体要看你选用怎么样的设计，最好选用整个场合的处理方式，如果你仅仅是把送风至工作岗位，你的真个场所的空气质量会很差的，且你的场所的特殊性决定了你的通风必须要好，具体点应该是排风应该好，最好能对小吃的厨房采用封闭式的排风或排油烟管道处理。

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操作间按40~50次换气计算，洗碗间按500m3/h计算；严寒寒冷地区冬季需对补风进行加热；平时全面通风可以和事故通风（有燃气时必须设，与燃气报警联动）合用按12次换气。

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